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地下白酒窖的要求

白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit)之一,由淀粉或糖质原料制成酒 醅或发酵后经蒸馏而得。优质白酒必须有适当的贮存期,白酒酒窖设计有四大要求:

1、白酒酒窖設計對溫度的要求
白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同,那就是酒精含量更高。比如咱们国人最喜欢的二锅头,竟然能得到56度,再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数,对于其存储的白酒酒窖要求较高,尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性,如果所处的环境温度高,就会造成挥发,如果温度低,又不便于酒类的保存,故一般要求在10度到16度,最高不能超过24度。 这个时候可能就有人问了,如果怕挥发,完全可以将酒瓶封的更紧,为什么非要在温度上下功夫呢?殊不知虽然白酒存储于酒窖中,但却和周围的环境息息相关,尤其是白酒酒窖里的温度变化。如果温度变化剧烈,即便不会让酒精挥发,也会在长期忽高忽低的情况下产生某些说不清楚的物质。这对于酒的品质影响非常不利,尤其是好的白酒,会让原来的品质和味道发生明显的变化。德国百世线上国际【AG集团网址: kflaoge88.com 】酒窖空調溫度控制範圍10至22度

 

地下白酒窖温度要求

2、白酒酒窖設計對光度的要求
白酒和其他酒类一样,也怕强光直射,故应储存在阴凉处,不得有阳光直入,把酒窖设计在地下最好。如果选择了阳光地带,亦或者是有着阳光直入的地方,那么,都将会造成白酒的化学反应,甚至是出现变质,变味等现象。所以,我们在储存白酒的时候,一定要选择阴凉处存放,最好的地方,便是我们常常所说的地下酒窖,这里不仅温度合适,储存效果会 更具优势。

 

地下白酒窖光度要求


3、白酒酒窖設計對空氣的要求
白酒酒窖設計要求酒窖內空氣幹燥效果要到位,不得太過于潮濕。儲存在陰涼之處的時候,都會發生些潮濕感的存在。對于白酒來說,陰涼處是儲存白酒的好地方,但是潮濕卻一定要減少,亦或者是避免,幹燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環境,如果有著潮濕的效果,必然會造成白酒質量的問題。所以,我們在進行儲存白酒的時候,一定要注意環境的超適度,最好選擇幹燥之地,幹燥要到位,潮濕要避免,以此來保證白酒的濃郁香味。

4、白酒酒窖設計對環境的要求
白酒儲存期較長,不可輕易移動位置,最好在一個地方進行儲藏。如果我們儲存的時間較長,亦或者是你想要進行更爲長久的收藏行爲,那麽,我們就要特別注意環境保持性,最好是在一個地方進行保存,儲存,不要輕易移動,換地方,換環境,這不僅會給白酒包裝帶來損壞性,更會影響它們的實質效果。所以,想要永久的保存好白酒質量,味道,一定不要經常移動,換環境。 

大家都說,白酒越陳越香,的確是這樣,但是白酒在儲存的時候也是很講究的,當然,最適當的儲存環境當之無愧是酒窖,這就決定了白酒酒窖設計對溫度、光度、空氣以及環境都有極高的要求。

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